Paardenbloemensiroop

Wel, ik had nog paardenbloem-bloemen over (nu zelfs nog 750 grammen) en vond een recept in ons moeder haar oude cursussen voor paardenbloemensiroop.  Dus waarom niet samen met mijn schatje siroop maken. Wij hadden beide nog nooit siroop (of zelfs confituur) gemaakt dus het was een heuse ervaring.

Paardenbloem-bloemen laten trekken in water

Uiteraard laten uitlekken in een neteldoek

Niet kunnen wachten tot het min of meer afgekoeld om uit te knijpen

Stevig citroenen persen en het sap toevoegen

Suiker toevoegen (en blijkbaar raar kijken)

Roeren in de ketel en laten uitdampen (het lijkt een beetje op het maken van een heksendrankje!)

Als het lang heeft uitgedampt het in glazen bokalen doen en warm afsluiten

En labelen met de inhoud, makers en datum; achter de linker staat een zaklamp

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Paardenbloemensiroop
Neem:

• 3-4 flinke handen vol paardenbloemen
• 2 liter water
• 1,5 kg suiker
• 2 citroenen

Werkwijze:
3-4 flinke handen vol paardenbloemen goed koken in 2 l water, afgieten. In het hete sap 1,5 kg suiker en het sap van 2 citroenen roeren. De vloeistof onder constant roeren inkoken, totdat er een stroopachtige, draderige massa ontstaat. De siroop in flessen met wijde halzen (weekpotten, bijv.) doen. Deze siroop is nauwelijks van honing te onderscheiden als ze goed wordt bereid.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Commentaar:
Ik gebruikte 500 grammen paardenbloem-bloemen. Het indampen duurde zeer lang en de siroop stijft uiteraard nog op na het afkoelen in de bokaal. Misschien dat ik de volgende keer rietsuiker gebruik in plaats van kristalsuiker.

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zo dat was het weer. Het was plezant en vooral lekker. 
Waarvoor kan je het gebruiken? Wel zowat alles wat honing kan, kan deze siroop ook. ;)

ahja voor ik het vergeet: als er mensen zijn die nog andere recepten weten wat je nog kan doen met paardenbloem-bloemen, dan mag je dat altijd laten weten als reactie!

groetjes

Paardenbloemenwijn

zo zo, een hele tijd geleden besloot ik om eens paardenbloemenwijn te maken en ben toen bloemetjes gaan plukken. Ik was er wat laat aan begonnen (ergens in mei) maar er viel nog veel te plukken.

Op twee dagen tijd (zo'n 4-5 uur) plukte ik 2575 grammen paardenbloemen (de bloemen). Veel en vuil werk, dus als het een tip mag zijn draag handschoenen.
In juni heb ik dan de nodige voorbereiding genomen om er wijn van te maken. 

Het recept waar ik me op baseer: 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Paardenbloemenwijn - Vin de Pissenlit
Neem: 

• 900 g paardenbloem-bloemen
• 4 l kokend water
• 500 g rozijnen
• 3 sinaasappels met schil
• 3 citroenen met schil
• 1750 g poedersuiker (of een alternatief) 

Werkwijze:

• overgiet de bloemen met kokend water en laat 24 uur trekken
• zeef het vocht af
• voeg de rest van de ingrediënten toe
• laat onder deksel (of doek) 3 weken trekken en roer het geheel elke dag om
• filter door een doek en laat nog drie weken fermenteren
• giet in flessen en sluit pas af met een kurken stop na een dag (of twee)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Meer is er blijkbaar niet aan :P Dus beginnen maar:

De foto's spreken wel voor zich als je het recept leest. Het fermenteren gaat zeer goed want het borrelde en pruttelde de hele tijd in de ketel. Het rook al heel snel naar alcohol en de uiteindelijke smaak is best lekker alleen nogal straf (alcoholgewijs). Het is nog niet op punt maar daarom meet ik elke week of paar weken het suikergehalte of densiteit met een hydrometer en eventueel al het alcoholgehalte met een vinometer. 

So stay tuned for more interesting tales of dandelionwine in the making! 

groeten